05 janvier 2008
Pâtes fraîches maison
J'ai été prise d'une envie, un jour, de réaliser mes propres pâtes fraîches, je me suis donc documentée, sur le net et j'ai finalement trouvé. Me voilà donc lancée dans l'aventure des tagliatelles maison :
Pour 3 personnes:
- 300g de farine T55 ou farine de blé dur italienne
- 3 oeufs
- un pti peu d'eau si nécessaire
J'ai utilisé le programme pasta de ma MAP, qui dure 15 min! Il est impératif que la pâte ne chauffe pas! Si vous n'avez pas le programme pasta, utilisez le programme pâtes levées, en gardant le couvercle de votre MAP ouvert. Arrêter la machine avant la levée... Rajouter un petit peu d'eau à la pâte si nécessaire, mais attention, elle ne doit pas coller.
Vous pouvez laisser reposer la pâte pendant 1 à 2h dans votre MAP, couvercle levé.
Suite à cela, si, comme moi, vous n'avez pas de machine à pâte (elle est en commande), utiliser de l'huile de coude, bien se fariner les mains, faire des petites boules de pâte, et les étaler, les unes après les autres, le plus finement possible. La pâte a tendance à se rétracter en séchant. La découper en long pour former des tagliatelles et laisser sécher, minimum une heure.
J'ai accompagné mes pâtes d'une sauce tomate maison ;-)
Commentaires
C'est sûr!
Rien à voir avec les pâtes sous vides, qu'on nous vent pour des pâtes fraîches, alors qu'elles ont déjà quelques jours :-o
J'ai du mal à en manger d'ailleurs, mais là, incomparable! Du coup, ma b-m nous a offert une machine à pâtes, que je devrais, normalement recevoir dans le courant de la semaine prochaine...
Qu'elle belle réussite, cela donne envie de se lancer dans l'aventure des pasta maison.
J'en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2008.
Contente d'avoir découvert ton blog, je viendrais de temps en temps.
Merci pour ton petit mot Désirée, Bonne et Heureuse Année 2008 à toi aussi. J'essaierai de poster plus régulièrement, je dois me soigner d'abord, de la gastro que m'a refilé ma pitchoune de 22 mois :-(
Au plaisir de croiser par ici. Je met ton blog en lien, si ça ne t'ennuie pas, j'ai découvert une mine d'or ;-)
Merci pour ton petit mot Désirée, Bonne et Heureuse Année 2008 à toi aussi. J'essaierai de poster plus régulièrement, je dois me soigner d'abord, de la gastro que m'a refilé ma pitchoune de 22 mois :-(
Au plaisir de croiser par ici. Je met ton blog en lien, si ça ne t'ennuie pas, j'ai découvert une mine d'or ;-)
Lien vers ta recette
Salut,
Je viens de mettre en ligne un dossier sur les pâtes alimentaires et j'ai mis un lien vers ta recette.
Tu peux le voir sur cette page
http://www.chezfrances.com/annuaire/
modecuisson-pates_seches.php#patesseches
Bonne fin de journée!
Erreur de lien
La page sur laquelle tu peux voir ta recette est celle-ci. C'est dans les pâtes fraîches.
http://www.chezfrances.com/annuaire/modecuisson-pates_fraiches.php#recettes
Laissez moi votre empreinte
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=403024&pid=7456129
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
Super des pates maison, le gout ne doit pas etre le meme!!!