29 janvier 2008
Lentilles de Cilaos
Les lentilles de Cilaos, petites denrées très prisées sur l'Île, qu'on peut trouver sur le marché de Saint-Pierre de temps en temps! Plus cher que des lentilles ordinaires, vu sa 'rareté'.
J'en ai préparé ce soir, accompagné de riz blanc et d'un cari de 'bringelles' (aubergines).
Les lentilles sont dites riches en fer, mais chose qu'on ignore le plus souvent, c'est que pour fixer le fer dans l'organisme, il faut l'accompagner de riz. Autrement, ça ne sert à rien ;-)
Le procédé de cuisson est exactement le même que pour les azukis, même temps de cuisson également ;-)
Commentaires
Ces lentilles de Cilaos sont un souvenir inoubliable! Elles ont un goût tellement fin!
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je n'en ai mangé qu'une fois avec un cari d'oeuf et du riz, trop bon! un beau blog avec plein de belles choses de La Réunion voilà qui fait plaisir!