18 février 2008
Baguettes aux céréales
Mon mari me parlait souvent du pain aux céréales qu'un collègue avait ramené au boulot! Il l'avait trouvé tellement bon, qu'il m'avait ramené l'étiquette avec tous les ingrédients écrits dessus! C'était en fait un pain de chez Cora.
J'ai donc tenté d'en faire un, j'ai utilisé la recette de base du pain marguerite de Cathy Itak "Le comptoir des pains", à laquelle, j'ai rajouté les céréales: millet, graines de lin et sésame.
Ingrédients:
- 220ml d'eau
- 1,5 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe de lécithine de soja (facultatif, sans OGM pour moi)
- 1 cuil. à café de jus de citron mandarine
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 50g de farine de blé kamut
- 300g de farine T55 ou T65
- 2 cuil. à café de levure déshydratée ou 12g de levure fraîche
- 30g de millet
- 20g de graines de lin
- 15g de graines de sésame
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme pâte. Une fois le programme terminé, sortir le pâton et façonner en 2 baguettes, mode d'emploi ici.
Laisser reposer pendant 30 minutes, préchauffer le four à 220°C, une fois le four chaud jeter un peu d'eau tiède sur la lèche frites, puis réaliser des grignes bien marquées sur vos pains et enfourner pendant 20 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Je peux dors et déjà vous dire, que le résultat dépasse toutes mes espérances! C'est la première fois que je réussi un pain, comme ça, lol! J'en ai eu des ratés, j'peux vous l'dire! lol!
Commentaires
Je n'ai jamais essayé avec de l'épeautre, mais j'ai déjà mangé du pain 100% épeautre :-) Je tenterai à l'occasion, merci :-)
Mon chéri adore ce pain, moi moins, mais il très beau en tout cas...
Troooopp bonnnnn ce pain. Il est super réussi. Moi qui ai un pétrin, je dois faire comme toi pour le mélange ??? merci
Bonne journée
Oui sans problème bigmumy ;-) ça marche pareil, c'est juste le temps de pause qui sera un peu plus long, mets ton pâton dans un endroit chaud ;-)
Il a l'air délicieux au céréales!!!
et bien tu vois qu'elles sont belles tes baguettes !!
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Ils ont l'air bon tes pains! Tu a deja fais du pain a l'épautre? Un délice! Tu peux en faire 100% épautre en prenant de l'épautre blance + de l'épautre complette...