05 mars 2008
Rougail Dakatine
Le rougail Dakatine, ou rougail de beurre de cacahuètes! Dakatine pourquoi? Parce que c'est la marque de beurre de cacahuètes la plus répandue sur l'Île depuis de nombreuses années.
De ce fait, on la trouve dans les rayons des supermarchés ou des épiceries exotiques, alors qu'elle est fabriquée à Strasbourg, lol!
Ingrédients:
- 1 boîte de Dakatine (425g)
- 1 boîte de pulpe de tomates (400g)
- sel et poivre
- 3 oignons pelés, dégermés et émincés
- un peu d'eau
- piments oiseaux
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Dans une marmite, faire blondir l'oignon dans l'huile, puis ajouter la pulpe de tomates et bien la faire fondre. Ecraser les morceaux de tomates avec un presse-purée si nécessaire. Saler & poivrer.
Ajouter la Dakatine, et bien mélanger le tout, ajouter un peu d'eau au fur et à mesure, si la pâte est trop sèche, j'ai mis le même volume en eau que la quantité de Dakatine. A savoir que le fait d'ajouter de l'eau au rougail, ça l'éclairci ;-), ne vous inquiétez pas si vous constatez cela. Couper le feu.
Ecraser du piment (je vous laisse juge pour la quantité) et l'ajouter au rougail.
Le rougail Dakatine peut être servi avec du riz cantonais, les sautés de viande à la chinoise, sur des canapés lors d'un apéro ou dans un sandwich tout simplement. Mais méfiez vous, même s'il est additionné de tomates et d'oignons, il n'en reste pas moins bourratif.
Commentaires
ohhh
rien que le titre m'a tout de suite mis les papilles en éveil !!! rougail et beurre de cacahuettes !!! oh lallala !!! trop bon
Merci et bonne soirée
Ce rougail me plait beaucoup puisque je suis une inconditionnelle du mafé (recette sénégalaise). Je vois très bien ce rougail sur des toasts de bon pain grillé!!!
J'adore ce rougail (pas trop piquant pour moi) !!!!
je découvre ton blog, il me plait beaucoup, je reviendrais!
moi aussi j'aime la cuisine des îles, que j'ai découverte par mon chéri antillais (doudou!lol).
ton rougail est très tentant...
Merci à toutes pour vos petits mots, ils me touchent beaucoup :-")
Flo pour te répondre, les piments oiseaux, tu les trouves frais chez les maraîchers genre Espace Fraîcheur, Grand Frais, ...
Secs, tu les trouves dans les épiceries exotiques. Mais, ils sont forts, méfies t'en un peu :-d
C'est un de mes rougails préférés,même si en fait je les aime tous!!
Bises
Nathalie
Etalé sur du bon pain de campagne qui sort du four, c'est un régal !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
Je me régale depuis longtemps du "sambal kecang", un piment à base de beurre de cacahuètes, qui vient de la cuisine indonésienne. J'ai découvert le rougail dakatine sur certains blog, et ça fait un moment que j'ai envie d'essayer, ton post me motive à fond!! :-)
ah justement une amie qui habite la réunion m'en a donné une petite boite mais je ne l'ai pas encore ouverte je ne sais pas comment la manger.
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Etonnantes tes recettes! Dépaysement 100% assuré rien qu'en te lisant!!!
Question bête: piment d'oiseau....où en trouver?