21 mars 2008
Curry de légumes et lentilles corail au caloupilé
Il me restait les 3/4 d'un rutabaga à passer, j'ai donc improvisé ce petit curry avec les feuilles de caloupilé que m'a laissé mon père, l'été dernier. Je sais qu'il n'est pas évident pour tout le monde d'en disposer, mais en remplacement, vous pouvez mettre des feuilles de curry.
Servi avec du riz, c'est un plat complet pour un végétarien, il contient des légumineuses (protéines végétales), des légumes, une céréale.
Ingrédients:
- 1 rutabaga
- 1 grosse courgette
- 1 boîte de champignons de Paris
- 1 tomate
- 80g de lentilles corail
- 1 poignée de feuilles de caloupilé ou feuilles de curry
- 15g de gingembre pelé et écrasé
- 1/2 oignon pelé, dégermé et émincé
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 1 demi cuil. à café de curcuma (safran péï)
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe de ghee
- eau chaude
Peler les légumes, sauf la tomate et les couper en morceaux selon votre fantaisie.
Chauffer le ghee, sans qu'il ne fume et faire roussir l'oignon, puis ajouter l'ail et le gingembre. Faire suer les champignons et ajouter la tomate, puis le rutabaga, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
Bien mélanger, puis ajouter, les lentilles et les feuilles de caloupilé, verser l'eau chaude à hauteur, remuer et porter à ébullition, couvrir et laisser cuire, jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient cuits, 10 minutes, avant la fin de cuisson, ajouter les courgettes.
Je mets de l'eau chaude pour ne pas casser la cuisson, mais en plus, il s'agit là d'un procédé ayurvédique, que j'aborderai bientôt.
Commentaires
hmmm j'en ai l'eau à la bouche!!!!!!
Très beau ton curry de légumes, sûrement très parfumé et très bon aussi. Très appétissant.
Tu ne t'arrêtes jamais ??? toujours aussi joli et appétissant
quelle belle manière de manger des légumes
humm tentant
Bonne soirée
merci pour ce passage, cela m'a permis de découvrir ton site et cette recette qui tente beaucoup mes papilles, je pense que ce dessert sera sur ma table prochainement;.Les lutins
maimm,miam sa donne envie
bonne soirée
tiens donc je ne connaissais pas le caloupile!!
Je n'ai jamais mangé de rutabaga ...
Je ne connais pas les feuilles de caloupilé ...
Je me réjouis de revenir lire ce qu'est le procédé ayurvédique ...
J'apprends plein de choses en venant chez toi et en plus je trouve un délicieux plat plein d'épices qui embaume la cuisine
Merci :o)
Bises!
Ton curry a l'air délicieu, bravo!
J'ai suivie ton conseille: riz + lentilles! Je vais y penser plus souvent! En tout cas merci pour ta liste, je vais l'utiliser régulièrement!
ce curry de légume est très appétissant !
Chaque fois je découvre des nouveautés et de délicieuses recettes. Bonne journée
Et si on a pas de feuilles de caloupilé on peut remplacer par de la pâte de curry ?
Héhéhé, mais les feuilles de curry ne sont elles même pas si faciles à trouver!! Je sais de quoi je parle, je regarde ma réserve faite à Paris diminuer dangereusement dans le bac de mon congel ! La vie est sure, parfois :-D
Bien jolie improvisation très parfumée !
Super, tu as du te régaler!!!!
connait tu cette recette
bonjour tout d'abord félicitations pour tes recettes qui vont s'ajouter a mon livre de recettes perso acheté sur ton ile mais qui n'est complet je sais qu'une recette est préparée par un chef a CILAOS qu'il a nommée Cassoulet aux lentilles de cilaos elle est déja d'ailleurs passée a la télé donc il n'y a pas violation du secret mais ça a été si rapide que je n'ais pas eu le temps de tout copier dis moi s'il te plait quelles viande sont peut mettre avec les saucisses et si le nom de caloupilé aurait une traduction continentale te remerciant d'avance reçois toutes mon amitiée je me tate de partir sur la réunion dinitivement car je suis a la retraite encore Merci a+
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Je suis intriguée par le procédé ayurdévique!! J'attends d'en savoir plus :o)