09 avril 2008
Maïs à la Réunionnaise
Alors, voilà la recette du maïs qui a accompagné le rougail morue d'hier. Traditionnellement, on le sert avec un bon cari de poisson rouge, genre Capitaine, ... et toujours des grains rouges.
J'ai un peu tassé pour lui donner une forme, mais ne vous fiez pas aux apparences, ce n'est pas de la polenta. Très très facile et très rapide à faire!
Ingrédients:
- 1 mesure de semoule de maïs
- eau
Laver la semoule dans de l'eau froide, mettre le maïs dans une marmite et recouvrir d'eau, l'eau doit dépasser d'environ 1 cm le niveau de la semoule de maïs. Porter à ébullition, en remuant très régulièrement, puis baisser le feu, et remuer de temps en temps, jusqu'à totale évaporation de l'eau.
A la Réunion, on laisse le maïs croûter un peu au fond de la marmite, on pourrait dire que c'est la part du roi, en général, tout le monde en veut, lol!
Commentaires
Trés joli blog, tu nous fais voyager avec tes recettes, j'ai vu que tu m'avais mis dans tes liens alors avec ta permission, j'en fais autant
Bonne journée
Du Sosso un pur délice!!!
Je déteste la polenta mais qu'est ce que j'aime le sosso!!!
Bises
Nathalie
Eh non, ce n'est pas le fameux sosso d'maïs, le sosso, c'est une soupe de maïs Nathalie, lol!
Ta semoule de maîs, c'est de la semoule à couscous?
Coucou Mamina,
Pour te répondre, la semoule que j'ai utilisé, c'est de la semoule à polenta, du moins c'est ce qui est écrit sur le paquet, c'était de la semoule complète de maïs à polenta, achetée en magasin bio. Le mode de cuisson permet de la garder granuleuse, contrairement à la polenta qui est collante ;-)
Merci pour ton petit mot et à bientôt!
Plume
tu sais que j'aime beaucoup la polenta alors préparée comme toi hummmm !!!
et moi je veux le fond de la casserole hein !!!!
Bonne soirée
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je suis la première donc je vais prendre la grane part puisque je suis gourmande.