10 avril 2008
Rougail mangue
J'ai dégoté une mangue chez le primeur, il la vendait pour verte, mais elle ne l'était plus tout à fait, mais ça va, elle était encore utilisable pour un rougail. En fait, la mangue doit être complètement verte à l'intérieur, encore croquante et acide. Le rougail mangue accompagne très bien un cari de poulet, un cari de poisson, un cari d'camarons, une sauce crevettes, ...
Ingrédients:
- 1 mangue
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- sel
- 1 demi oignon dégermé et émincé en petit morceaux (facultatif)
- quelques piments
Peler la mangue et couper les parties latérales de la mangue (on les appelle joues, à La Réunion, lol) et récupérer toutes les parties utilisables autour du noyau.
Les passer au mixeur, les hacher grossièrement et réserver. Ecraser ou mixer le piment et l'ajouter à la mangue, ainsi que l'oignon (perso, je n'en ai pas mis, je n'aime pas les oignons crus), saler et ajouter l'huile. Mélanger le tout et c'est prêt!
Commentaires
Je retiens la recette car d'une part j'adore la mangue et de plus je pourrai l'accompagner d'un poisson grillé !! Car j'aime bien avoir une petite sauce quand je fais du poisson au grill...Merci, bisessss !
je note ta recette qui fera l'unanimité chez moi !!
bonne journée
Encore une recette bien sympa !
Miam
je viens de m'apercevoir que mon manguier avait à nouveau des mangues, toutes vertes celles la ! parfaites pour cette petite recette qui tombe à point ! Alors c'est décidé, pour mon repas de ce soir : rougail mangue et cari d'camarons !
Jamais essayé de rougail mangue, mais je vais m'empresser de tenter un de ces jours pour impressioner la famille ! C'est sympa de m'avoir rajouter à ta liste de blog, le tien était déjà dans ma liste car vu tes origines et tes délicieuses recettes c'était obligé que je vienne te visiter tous les jours ! bises
recettes de la Réunion
Toujours preneuse de recettes de la Réunion...même si, ici dans le Pas de Calais...il faut se lever matin pour trouver des chouchous!
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Une recette toute nouvelle pour moi. Ce mélange de saveurs doit être bien bon en bouche.
Bisous et bonne journée, Doria