30 avril 2008
Gâteaux sans oeufs aux pommes et zeste d'orange
Petit relooking de mon blog pour plus de clarté, j'espère que ça vous plaît ;-)
Une envie de faire un gâteau sans œufs, comme au temps de mon enfance. J'avais encore 6 œufs de poule bio dans mon frigo pourtant, mais envie de les réserver pour en faire autre chose. Et voilà, c'est chose faite!
Ingrédients:
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 225ml de lait
- 125g de beurre fondu
- 90g de sucre roux
- le zeste d'une demi orange
- 2 pommes
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un bol verser la farine, faire un puits, y verser la levure et le sucre, mélanger le tout, ajouter le lait et bien mélanger à l'aide d'un fouet, pour ne pas former de grumeaux, ensuite incorporer le beurre fondu, le zeste d'orange. Peler les pommes, les couper en morceaux d'environ 2 à 3cm.
Les ajouter à votre appareil et verser le tout dans un moule fariné ou proflex. Je n'ai pas fariné le mien.
Enfourner pendant 50 minutes environ, piquer le gâteau à l'aide d'une lame de couteau, si elle ressort lisse, c'est que le gâteau est cuit.
Tags : gâteau, sans oeufs
29 avril 2008
Sauté de légumes aux saucisses de poulet
J'ai une petite confidence à vous faire, j'ai été contactée par Damien Duquesne un des 2 chefs cuisinier du site internet 750g
Il souhaitait faire un article sur moi. Et ça y est l'article a paru, vous pouvez aller y faire un petit tour en cliquant ici.
Un petit sauté de légumes cuisiné à la chinoise, je ne savais pas trop quoi cuisiner alors improvisation totale avec ce qu'il y avait dans le frigo!
Ingrédients pour 2 personnes:
- 4 saucisses de poulet Fleury Michon
- 1/2 oignon pelé et dégermé
- 1 carotte
- 1 boîte de champignons de paille
- 1 baby pak choi
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 20g de gingembre pelé et écrasé
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1/2 verre d'eau
- poivre
- huile de tournesol
- cive
Hacher les légumes, ainsi que les saucisses et réserver. Chauffer un peu d'huile dans un wok, faire revenir les légumes séparément, ainsi que les saucisses en morceaux et les réserver.
Faire revenir le gingembre et l'ail quelques secondes et rajouter l'eau, porter à ébullition, rajouter les légumes et les saucisses. Poivrer et ajouter la sauce soja. Bien mélanger le tout à feu vif, quelques minutes. Éteindre le feu, saupoudrer de cive ciselée et servir aussitôt.
Tags : saucisses de poulet, sauté de légumes
28 avril 2008
Cari d'artichauts
Il s'agit là d'une recette de mon papa, à l'époque où il était végétarien, il déclinait les légumes à l'infini. Je lui dis merci de nous avoir fait découvrir les légumes sous toutes leurs formes possibles.
Pas besoin d'utiliser des artichauts violets, des artichauts standards font très bien l'affaire, comme sur la photo.
Ingrédients pour 3 personnes:
- 3 artichauts
- 3 tomates lavées et hachées grossièrement
- 20g de gingembre
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon pelé, dégermé et émincé
- 1 bol d'eau citronné
- 1/2 cuil. à café rase de curcuma (appelé safran à la Réunion)
- eau
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol
Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter le gingembre et l'ail, bien remuer pendant quelques secondes et ajouter les tomates, ainsi que le curcuma, le sel et le poivre. Laisser fondre, en ajoutant un peu si nécessaire.
Pendant ce temps, laver les artichauts, les couper en quartiers, enlever le foin et les plonger aussitôt dans le bol d'eau citronné pour éviter qu'ils ne noircissent.
Une fois que les tomates ont fondu, égoutter les artichauts et les rajouter à la préparation. Mélanger le tout et recouvrir d'eau, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire, jusqu'à ce que le cœur des artichauts soient cuits. Vous aider d'une fourchette, pour vérifier. Faire réduire un peu le bouillon et rectifier l'assaisonnement.
J'ai servi ce plat accompagné de riz et des hachés de dinde aux courgettes.
Tags : artichauts, cari
26 avril 2008
Sauté de dinde à l'aigre doux
Envie de changement, et surtout besoin de faire un plat rapide, pour remplir la boîte repas de mon homme avant son départ pour le travail. Petit sauté improvisé avec ce que j'avais sous la main.
Ingrédients:
- 3 escalopes de dinde
- 2 carottes
- 1/2 poivron
- 1/2 courgette
- 100g de petits pois surgelés Picard
- 1/2 oignon pelé et dégermé
- 1 bouteille de sauce aigre-douce
- 150g d'ananas surgelés Picard
- 1 grosse gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 20g de gingembre pelé et écrasé
- sel & poivre
- Huile de de tournesol
Découper la viande, hacher les carottes et les courgettes en bâtonnets. Découper le demi oignon en quartiers, couper le poivron.
Dans un wok, faire revenir, chaque légume séparément, ils doivent rester croquants, les réserver au fur et à mesure dans un bol. Faire dorer la viande en surface, réserver. Dans un petit peu d'huile, faire revenir, l'ail et le gingembre, ajouter la sauce aigre-douce, saler et poivrer.
Ajouter les légumes et la viande et remuer à feu vif, pendant quelques secondes, baisser le feu et laisser mijoter environ 5 à 10 minutes.
A servir avec du riz thaï blanc et un rougail mangue.
Tags : aigre doux, sauté de dinde
24 avril 2008
Hachés de dinde aux courgettes
Hachés de dinde aux courgettes, ou comment faire manger des légumes aux enfants! À peu près sur le même principe que les mini hachés de dinde à la créole de la dernière fois.
Le procédé est très très simple. Pour le gabarit, j'ai conservé l'emballage des hachés de Dinde Fleury Michon. Ça a fonctionné du tonnerre!
Ingrédients pour 7 hachés:
- 3 escalopes de dinde
- 1 oignon pelé et dégermé
- 1 grosse gousse d'ail pelée et dégermée
- 2 cuil. à soupe de poudre/fécule de manioc
- 1 cuil. à café de sauce d'huîtres
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol pour les hachés
- 1 cuil. à soupe d'huile de tournesol pour la poêle
- 1 oignon nouveau avec les tiges
- 1 courgette avec la peau
- sauce de soja (siave)
Laver la courgette, découper la viande et la courgette en morceaux, mettre dans les ingrédients, sauf la partie verte de la ciboule, dans le bol de mixer. Mixer finement et rajouter les tiges de ciboule ciselées. Former les hachés dans le gabarit ou à l'aide d'un emporte pièce, ou former des boules et les étaler dans la poêle à l'aide d'une cuillère.
Chauffer l'huile, et faire cuire les hachés. Les arroser de quelques gouttes de sauce soja, afin de leur donner quelques couleurs à la cuisson. Un vrai régal, très peu gras en plus!
Tags : courgettes, dinde, haché
23 avril 2008
Ma petite robe
Ça y est! J'ai terminé la robe, du moins, j'ai la possibilité de rajouter une poche, mais je galère un peu! A voir, je vais essayer de retravailler un peu dessus. Ce sont les couleurs des Antilles, le madras, très coloré, j'adore!
Les petits détails en photos:
Le volant droit et le rajout de la robe
Les nouettes aux épaules
Le volant côté gauche
Ce fut une super expérience que je pense renouveler très bientôt! Elle n'est pas parfaite, mais je suis très contente d'avoir réussi à la terminer, c'est une première. J'aidais ma mère étant ado, j'arrivai jusqu'au montage et ma mère finissait le reste.
Ça m'encourage à continuer ;-)
Tags : robe
22 avril 2008
Potatoes
J'ai emprunté sa recette à Sandrine de "Miamm... Maman cuisine!", recette légère au four, que tout le monde a adopté ici! Délicieuse, un vrai régal! Pour avoir la recette, cliquez ici.
J'ai utilisé de l'huile d'olive et un mélange d'épices spéciales "country potatoes" acheté en Suisse.
J'ai presque terminé la petite robe, il ne me reste pas grand chose à faire dessus, mais je ne suis pas sûre d'avoir le temps de la terminer demain. On verra bien! Merci à toutes pour vos petits mots et vos encouragements.
Tags : potatoes
21 avril 2008
Cake au surimi
Petit cake de chez Sophie Dudemaine, que j'ai un petit peu modifié. En ce moment, je n'ai pas beaucoup de temps pour moi, je suis en train de réaliser une petite robe d'été pour ma pitchoune, une première, du coup, je n'ai pas beaucoup de temps à consacrer à mon blog, et je suis honteuse de ne pas pouvoir passer voir vos merveilleuses recettes, mais je vais bientôt pouvoir me rattrapper.
Ingrédients:
- 3 oeufs 2 oeufs
-150g de farine
- 1 sachet de levure
- 10cl d'huile de tournesol d'olive
- 12,5cl de lait entier 175ml de lait demi-écrémé
- 100g de gruyère râpé
- 200g de crabe émietté surimi
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- 5 brins de ciboulette
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
Incorporez à la préparation le surimi découpé en rondelles et les brins de ciboulette préalablement ciselés.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 minutes.
Tags : cake, surimi
19 avril 2008
Riz à la tomate et aux épices
Je vous propose un riz, vraiment sympathique, à l'indienne, qui a accompagné le cari de légumes proposé hier. Les épices utilisées sont toutes douces, ça devrait plaire aux adultes comme aux enfants.
Ingrédients:
- 2 mesures de riz basmati
- 4 mesures d'eau
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 cuil. à café de graines de moutarde noire
- 3 cardamomes
- 1/2 cuil. à café de graines de cumin
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuil. à café de coriandre en poudre
- 20g de gingembre pelé et écrasé
- 3 tomates pelées au jus
- 1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié)
- sel poivre
Dans une marmite, faire revenir les graines de moutarde, de cardamome et de cumin, ainsi que le gingembre écrasé. Ajouter le bâton de cannelle, le coriandre en poudre, le laurier et les tomates. Faire fondre les tomates, en les écrasant.
Pendant ce temps, laver le riz basmati et le mettre à tremper (pas plus de 30minutes), égoutter le riz et le rajouter aux tomates. Bien mélanger le tout quelques minutes, puis ajouter l'eau.
Porter le tout à ébullition, saler et poivrer, puis baisser le feu au minimum et laisser cuire à feu très doux, jusqu'à totale évaporation de l'eau.
Bon appétit!
Tags : riz, tomates farcies, épices
18 avril 2008
Cari de légumes
Un petit cari de légumes improvisé, servi avec un riz à la tomate et aux épices (recette à venir). Ce ne sont pas tout à fait les légumes que je cuisine en cari d'habitude, mais là, j'ai utilisé les quelques légumes qu'il me restait.
Ingrédients:
- 2 petites pommes de terre
- 2 carottes
- 1 poireau
- 4 cœurs d'artichaut
- 2 petits navets
- 20g de gingembre frais pelé et écrasé
- 1 gousse d'ail pelée, dégermée et écrasée
- 1/2 cuil. à café de curcuma
- 1 branche de thym
- 1 demi oignon pelé, dégermé et émincé
- sel & poivre
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- un peu d'eau
Laver et peler les légumes et les couper en morceaux. Faire roussir l'oignon dans l'huile, ajouter l'ail et le gingembre, et remuer quelques minutes.
Faire suer le poireau découpé en rondelles, puis ajouter les légumes, saler et poivrer, ajouter le curcuma. Bien mélanger le tout, ajouter un petit peu d'eau (à mi hauteur) et le thym, porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire environ 20 minutes. L'eau permettra de fabrique une petite sauce crémeuse.
Tags : cari, légumes