14 mai 2008
Coquillettes à l'indienne
Pour varier un petit peu, je vous propose une recette sympathique, épicée mais pas forte (ne pas confondre les deux, épices ne veut pas dire piquant, contrairement au piment, ;-))
Sauce tomate épicée:
- 3 tomates roma (tomates allongées)
- 1/2 cuil. à café de graines de moutarde noires
- 1/2 cuil. à café de graines de cumin
- 1 pointe de couteau de coriandre en poudre
- 1 pointe de couteau de gingembre en poudre
- 1 pointe de couteau d'asa foetida
- 1/2 cuil. à café de curcuma (safran pour les Réunionnais)
- 2 tranches de jambon blanc de poulet ou autre
- sel & poivre
- eau
- Ciboule fraîche ciselée
- 1 cuil. à soupe de ghee (beurre clarifié)
Dans une marmite, faire revenir dans le ghee, quelques secondes, les épices en grains, puis les épices en poudre, méfiez-vous les épices brûlent très vite. Ajouter les tomates, préalablement découpées en dés. Bien mélanger le tout et faire cuire avec un verre d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter, jusqu'à ce que les tomates soient cuites.
Pendant ce temps porter de l'eau salée à ébullition pour cuire les coquillettes (ou autres pâtes). Découper les tranches de jambon en morceau.
Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mélanger à la sauce tomate, ajouter le jambon, et la ciboule ciselée.
Servir chaud avec un lassi, c'est parfait ;-)
Commentaires
Mes prochaines coquillettes, je les ferai à l'indienne!! je n'y aurai jamais pensé!! (ça change de la sauce tomate!!)
Merci pour toutes ces bonnes idées
dodovanille
j'aime beaucoup quand c'est épicé, mais je n'y pense jamais!
Une recette originale, je tenterai.
A bientôt
j'adore les pâtes et à toutes les sauces, et là elles doivent être délicieuses avec ces épices.
ah cette assiette en couleurs, ça réchauffe le coeur et non le palais puisque ce n'est pimentée, juste épicée :-)
que c'est joli...et super bon j'imagine...moi qui ne sais jamais quoi faire en version salée, je prends note!! bonne soirée
superbe ta recette de coquilette !!
faudra que je m'achete les epices adequat pour pouvoir faire ton plat!!
toujours aussi bien presenté tes plats bravo!!
bises et bonne journée!!
Toujours des recettes originals, continue de nous faire voyager avec tes délicieuses recettes
merci beaucoup pour l'eau de rose, je vais en rechercher pour essayer ta recette
C'est une très belle manière de manger des pâtes, voilà qui change !!
Ah les coquillettes, un souvenirs d'enfance accomodable à loisirs et indémodable!! Bravo pour ta suggestion à lindienne!
trés jolies couleurs recette trés bonne bravo patmamy
Je me régale des yeux!!!!!
Tous mes sens sont éveil avec toutes ces épices!!!
Bises
Nathalie
C'est très bien! Ca aide à manger des légumes!
Moi qui adore les pâtes, je n'ai jamais goûté avec autant d'épices, mais je vais y remédier très vite.
tout ce qui est plein d'épices, j'adore.
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Très jolies ces coquillettes et ça change humm