BONJOUR À TOUS! À BIENTÔT DANS MON NOUVEAU CHEZ MOI! Voici un plat que vous ne verrez pas tous les jours, il s'agit là d'une fricassée de brèdes chouchou, mes brèdes préférées avec le cresson. Un vrai régal! J'en ai trouvé, par hasard, chez le chinois du coin, quelle ne fut pas ma surprise quand je les ai vu là, parmi les légumes. Elles se font très rares sur les étales des épiceries exotiques, des petits plaisirs que nous fait la vie! Les chouchoux, aussi appelés chayottes ou christophines poussent en treille, et ce sont les coeurs tendres que nous consommons ici. Ingrédients: Tout d'abord commencer par "trier" les brèdes, un terme typiquement créole qui veut dire: enlever les fils et ne garder que les tiges et coeurs tendres, puis les laver à l'eau claire.
Faire roussir l'ail et le gingembre dans une cuillère à soupe d'huile de tournesol
jeter ensuite les brèdes égouttées dans votre marmite et bien mélanger le tout, cuire à feu vif pendant quelques minutes Mélanger régulièrement pour que les feuilles ne brûlent pas, puis baisser le feu, saler et poivrer et laisser cuire encore quelques minutes.
MON BLOG A DÉMÉNAGÉ À L'ADRESSE SUIVANTE DEPUIS LE MOIS DE DÉCEMBRE 2008:
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JE NE PASSE PLUS BEAUCOUP PAR CE BLOG, JE M'EXCUSE POUR LES COMMENTAIRES QUI RESTERAIENT SANS RÉPONSE.
PLUME
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10 septembre 2008
Fricassée de Brèdes chouchoux
- 2 bottes de brèdes chouchou
- 2 gousses d'ail pelées, dégermées et écrasées
- 10g de gingembre pelé et écrasé
- sel & poivre
- huile de tournesol
Les bâtonnets doivent être cuits, mais en gardant un peu de croquant léger, pour les amateurs, vous pouvez écraser du piment frais et le mélanger aux brèdes.
À servir avec du riz, des grains, un cari au choix et un rougail mangue, Mmmm! Bon appétit!
Commentaires
je ne connai pas du tout... je file chez mon chinois!
Je ne connais pas non plus et tu me fais saliver !
un délice ces brèdes chouchou
salut
moi aussi je les adores c'est un vrai délice dire que dans le jardin de mes beaux parents y a qu'à se baiser pour en avoir sauf qu'il me faut un billet d'avion direction mon île d'adoption la Réunion c'est vrai qu'on peut en trouver dans les boutiques asiatiques mais sa manque de fraîcheur et c'est pas donner enfin une fois de temps en temps.
c'est comme les bonbons miel, les makatias, et bien d'autres produit typique de la réunion sa donne faim tout sa...
j'étais absente une semaine, je reviens et des brèdes chouchou m'attendent, moi aussi j'aimme beaucoup mais je n'arrive pas souvent à en trouver. Très bonne ta recette. Bon après-midi
Ce sont mes brèdes préférées, ma belle-mère m'en fait toujours lorsque je vais à la Réunion !
Mais comme tu dis elle se font rares dans les épiceries asiatiques, je n'en ai jamais vu :o)
d'abord merci pour ta visite et tes commentaires
cela me permet de découvrir ton très joli blog !
j'ai découvert les bredes chouchoux grace à Murielle de la table monde et j'ai trouvé ça extra ! j'ai pu en refaire à la maison grace à une amie qui a ses sources ;-)
à très bientôt j'espère !
un vrai régal !!! Amitiés. Eve
A Lyon, je suis tombée sur des bredes "mafale". A ton avis, c'est lamême chose que les brèdes "chouchou" dont tu parles ici? En tout cas ça y ressemble...
Bises
Cath
produits réunionnais
rebonsoir, je fais le tour de ton blog et ça me rappelle plein de souvenirs, de goûts qui me manquent. Moi, je suis dans le sud de le France et si on veut des produits réunionnais, il faut aller à Montpellier à Mondial Market(ex Asia Center) et ce n'est pas donné!! pourrais-tu me dire où tu achètes tes produits comme les oignons verts, les brèdes chouchou, ...? Je te remercie d'avance
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J'arrive!!!! tu en as de la chance d'en avoir trouvé!! alors là tu me donnes vraiment faim!! avec les brèdes "mafana" j'adore!!
bonne soirée et bon appétit
bises
dodovanille