26 novembre 2008
Punch Letchis
C'est un sujet que je n'avais pas encore abordé jusque-là, mais à l'approche des fêtes c'est un alcool festif qui plaît beaucoup. Je vous donne ici, la recette de punchs Réunionnais, selon les îles, les manières de faire ne sont pas forcément les mêmes.
Ingrédients:
- 1 litre de rhum Charrette blanc ou agricole (c'est le rhum Réunionnais)
- Une trentaine de letchis environ (litchis)
- 1 gousse de vanille Bourbon
- Sirop de canne à sucre
Peler et dénoyauter les letchis et les mettre dans un grand bocal avec couvercle ou une bouteille (préférer les récipients en verre) avec la gousse de vanille. Les recouvrir de rhum et laisser macérer pendant minimum 1 mois, idéalement 2 mois minimum.
Au bout de ce temps de macération, ôter et égoutter les letchis, récupérer le rhum des letchis pour le remettre dans la bouteille.
Selon votre goût ajouter le sirop de canne dans la bouteille, pas de sucre, le rendu ne serait pas du tout le même. Personnellement, en enlevant les letchis, le volume de rhum restant diminue, je comble donc le vide par le sirop de canne.
Sans sirop de canne ce serait un rhum et non un punch ;-)
À servir avec un ou deux glaçons
Attention: À consommer avec modération, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé!
Tags : letchis, punch, rhum Charrette