22 février 2008
Cocotte minute
La cocotte minute est très utilisée à la Réunion, elle nous sert à cuire les légumineuses, qu'ils soient frais ou secs, tels que haricots coco roses ou blancs, les lentilles, les pois du cap, en somme toutes les variétés qui poussent sur l'île ou même importées.
On l'utilise aussi pour la préparation des brèdes manioc, brèdes songe. J'essaierai de prendre en photos nos épinards péï, lors de mon prochain séjour là-bas.
Tags : cocotte minute
05 janvier 2008
Le Kaloo
Non, non, il ne s'agit pas de la marque de peluches acidulées pour enfants... mais d'un mortier en pierre, très utilisé à la Réunion, pour écraser les épices, l'ail, le gingembre,... j'en passe... On l'appelle aussi pilon...
J'en ai ramené un en 2004, ça pèse, c'est pour ça que je l'ai choisi petit, mais il me suffit amplement. Ma mère me l'a offert, on l'a choisi, ensemble sur le marché forain de Saint-Pierre.
Tags : kaloo, mortier