13 juin 2008
Fondant chocolat bananes
Un fondant au chocolat comme je les aime avec des fruits à l'intérieur, j'ai en fait utilisé la recette de Sophie Dudemaine pour ce gâteau. Son cake au chocolat noir fondant, que j'ai quelque peu modifié, surtout les proportions en sucre.
Ingrédients:
- 2 œufs
- 1 yaourt
- 150g de farine
- 170g 90g de sucre
- 1/3 1/2 sachet de levure chimique
- 100ml d'huile de tournesol
- 2 grosses bananes pelées et coupée en grosses rondelles
- 200g de chocolat noir (poulain dessert pour moi)
Préchauffer votre four à 180°C (th.6)
Dans un saladier, travailler bien au fouet les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et versez-le aussitôt dans la préparation. Mélangez bien. Ajouter les bananes et mélanger délicatement.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné, ou directement, comme moi dans un moule proflex (moule en silicone de chez Tefal) et mettez au four pendant 35 minutes. Le gâteau dans être encore fondant à l'intérieur.
Tags : bananes, fondant chocolat
13 avril 2008
Beignets de bananes parfumés au punch cerises
Je vous livre, ici, ma petite recette de beignets bananes, un vrai délice! J'ai eu le malheur de laisser le plat sur la table, le temps d'aller chercher quelque chose dans la cuisine. Ma pitchoune a trouvé le moyen d'en enfiler 3, la petite gourmande!
Petite information, le punch cerise est réalisé à base de rhum Charrette (rhum de La Réunion) et de cerises fraîches qui ont macérés dans le rhum pendant 2 mois l'été dernier, dans lequel j'ai rajouté du sirop de canne.
Ingrédients:
- 5 bananes
- 50g de sucre roux vanillé
- 150g de farine T45 ou T55
- 40ml d'eau
- 1 cuil. à café de rhum ou punch cerise
- 1 sachet de levure chimique
- huile de tournesol
Peler et écraser les bananes à l'aide d'une fourchette, y ajouter le sucre et le rhum, mélanger le tout. Incorporer la farine et la levure. Ajouter l'eau à votre appareil, de façon à obtenir une pâte plutôt fluide.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et former les beignets à l'aide d'une cuillère à soupe.
Bien les faire dorer de chaque côté, servir tiède ou froid.
Tags : bananes, beignets
14 mars 2008
Tarte à la banane
C'est ma tarte préférée, je dois dire, depuis toujours, je tiens cette recette de ma maman qui nous en préparait, l'odeur de la tarte à la banane cuisant dans le four est un souvenir que je garderai toute ma vie...
Ingrédients:
- 250g de farine
- 125g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 70g de sucre
- un petit peu d'eau pour former une boule
- 4 bananes mûres
- 1 petite poignée de sucre
Dans un bol, mélanger le sucre, le sel et la farine, puis enrober le beurre de ce mélange, bien malaxer le tout du bout des doigts, ajouter un peu d'eau afin de former une boule bien homogène.
Mon p'tit truc, c'est que j'étale la pâte dans le moule et la mets au frais pendant 2h, mais la manière traditionnelle veut qu'on doit former une boule, l'envelopper dans un papier film et la mettre au frais.
Mais avec mon p'tit truc, la pâte durcit, mais plus besoin de l'étaler ;-)
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les bananes en rondelles, au dernier moment, sinon elles noircissent, saupoudrer la pâte d'un petit peu de sucre et tapisser le fond de tarte de bananes.
Enfourner pendant 30 à 40 minutes selon les fours.
Le sucre qui a été saupoudré sur le fond de tarte mélangé au jus de la banane cuite va former une sorte de gélatine sur le fond de tarte et lui donne un petit truc en plus ;-)
Tags : bananes, tarte
08 janvier 2008
Crumble pommes-bananes
Pour accompagner la salade de midi, j'ai réalisé un crumble aux pommes et bananes. Il ne me restait que 3 bananes pour réaliser ce crumble, pas assez pour toute la famille. J'ai donc complété avec des pommes. Même si je préfère le crumble banane, je dois dire quand même que c'est bon, hein?! lol!
Ingrédients:
- 3 bananes
- 3 pommes
- 70g de farine
- 50g de sucre
- 70g de beurre ramolli
Laver, peler et couper les pommes en morceaux, puis peler les bananes et les couper assez grossièrement en rondelles. Garnir, un plat anti-adhésif allant au four, des fruits.
Les saupoudrer de 10g de sucre, prélevés au 50g.
Préchauffer le four à th. 8
Pour le crumble:
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, le sucre et malaxer du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Garnir les fruits du crumble et mettre au four à th.7 pendant 30 min.
Petite astuce, attendez qu'il refroidisse bien, il est meilleur à ce moment-là ;-)
Tags : bananes, crumble, pommes