04 novembre 2008
Clafoutis pommes & pruneaux
Clafoutis réalisé ce week-end lors du repas dominical avec mes beaux-parents, venus d'Annecy, et un de mes frères. Je trouve toujours très facilement des idées de repas, mais quand il s'agit de dessert je vois toujours comme une montagne infranchissable. C'est fou, pour moi pâtisserie rime avec difficulté... Je sais pertinemment qu'il y a des choses toutes "bêtes" qui peuvent être réalisées très rapidement, mais il faut croire que c'est bien ancré en moi, lol!
Ingrédients:
- 1 pâte feuilleté
- 2 oeufs
- 50g de sucre
- 100ml de lait
- 100ml de crème liquide entière
- 400g de pruneaux dénoyautés
- 2 pommes lavées, pelées et épépinées
- le jus d'un demi citron
Préchauffer le four à 150°C (th.5)
Couper les pommes en petits morceaux et les arroser de jus de citron afin qu'elles ne noircissent. Étaler la pâte dans un moule allant au four, piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, battre les oeufs entiers dans un saladier, puis ajouter le sucre, mélanger le tout à l'aide d'un fouet. Une fois le sucre fondu, ajouter la crème et le lait et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite les pruneaux et les morceaux de pommes à votre appareil.
Disposer le tout sur votre fond de pâte et enfourner pendant 20 minutes à 200°C (th. 6/7), vous pouvez peut-être baisser le thermostat selon la force de votre four.
Tags : clafoutis, crème liquide, oeufs, pommes, pruneaux
22 août 2008
Tarte façon tatin de pommes et de figues moelleuses
Une petite tarte réalisée, il y a presque un mois, mais pas eu le temps de poster le billet. Alors, je me rattrappe aujourd'hui! J'ai utilisé le reste de pâte feuilleté utilisée pour réaliser les pains au chocolat/chocolatines.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée maison ou industrielle
- 5 pommes voir plus selon la grosseur des pommes et la grandeur de votre moule
- 125g de figues séchées moelleuses équeutées et découpées en petits morceaux
- 150ml de caramel blond vanillé (eau + sucre + une gousse de vanille fendue dans sa longueur)
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les pommes, les peler et ôter le trognon, puis les découper en morceaux. Dans une casserole faire revenir les pommes avec les figues, les répartir dans le fond d'un moule à manquer. J'ai utilisé un moule à manquer Proflex de Tefal. Etaler la pâte sur les fruits et rentrer les bords vers l'intérieur du moule. Enfourner à 180°/200°C selon votre four et laisser cuire 30 minutes.
Attendre que la tarte ait refroidi avant de la démouler, à déguster avec une moule de glace vanille ou de la crème fraîche.
Tags : pommes, tarte tatin figues
12 mai 2008
Gâteau aux pommes parfumé à l'eau de rose
Un savoureux gâteau parfumé juste comme il faut, un régal, le zhom en a mangé les 3/4 pour le petit déjeuner, l'air de rien. Je lui ai demandé s'il avait senti une saveur particulière, il m'a répondu que oui, 2 en fait: un goût d'y reviens-y et un goût d'en reprends en! lol!
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 50ml de lait
- 100g de beurre fondu
- 100g de sucre
- 160g de farine T55 ou T45
- un bouchon d'eau de rose
- 3 pommes
- 1/2 sachet de levure chimique
- Quelques amandes effilées pour la décoration
Préchauffer le four à 180°C (Th 6)
Faire fondre le beurre et réserver. Peler et laver les pommes, les épépiner et couper en morceaux d'environ 2 à 3cm.
Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre, puis ajouter le lait, mélanger le tout. Incorporer la farine et la levure. Ajouter l'eau de rose, puis le beurre fondu. Bien mélanger et ajouter les pommes.
Fariner un moule allant au four, et verser l'appareil, saupoudrer d'amandes effilées.
Faire cuire pendant 40min, vérifier la cuisson en piquant le gâteau, à l'aide d'un couteau, s'il ressort lisse c'est que le gâteau est cuit.
Tags : eau de rose, gâteau, pommes
17 février 2008
Tarte aux pommes nappée de sauce au chocolat noir
Avec le stock de pommes et d'oranges sanguines que j'ai fini par cumuler, je me suis creusée la tête pour savoir ce que je pourrais en faire. Il me restait une pâte brisée dans le frigo, et en ouvrant le placard, je tombe sur une tablette de chocolat, c'était vite vu!
J'ai donc improvisé cette petite tarte, à consommer avec beaucoup de chantilly ou de crème épaisse ;-)) Très très bon en cas de régime, lol!
Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 1 tablette de chocolat pâtissier, soit 200g, j'utilise du Poulain
- 50g de beurre salé (ça donne un petit plus à la tarte)
- 2 oranges sanguines
- 3 ou 4 pommes
- une poignée de sucre cassonnade
Etaler la pâte dans un moule et la mettre au frigo, puis dans une casserole ou au bain marie, faire fondre à très petit feu le chocolat et le beurre. Pendant ce temps, presser les oranges et réserver.
Laver et peler les pommes. Les découper en lamelles et les arroser du jus des oranges pour qu'elles ne noircissent pas.
Une fois le chocolat et le beurre fondus, prélever le jus des oranges, dans lesquelles trempaient les pommes et l'incorporer au chocolat. Préchauffer le four à 220°C.
Laisser refroidir. Sortir la pâte du frigo et y jeter une petite poignée de sucre, puis y disposer les lamelles de pommes. Les recouvrir ensuite du chocolat et enfourner pendant 25 minutes.
Laisser refroidir avant de servir, une petite variante, vous pouvez, également, mettre le chocolat sur le fond de tarte et mettre les pommes par dessus.
Tags : pommes, sauce chocolat, tarte
08 janvier 2008
Crumble pommes-bananes
Pour accompagner la salade de midi, j'ai réalisé un crumble aux pommes et bananes. Il ne me restait que 3 bananes pour réaliser ce crumble, pas assez pour toute la famille. J'ai donc complété avec des pommes. Même si je préfère le crumble banane, je dois dire quand même que c'est bon, hein?! lol!
Ingrédients:
- 3 bananes
- 3 pommes
- 70g de farine
- 50g de sucre
- 70g de beurre ramolli
Laver, peler et couper les pommes en morceaux, puis peler les bananes et les couper assez grossièrement en rondelles. Garnir, un plat anti-adhésif allant au four, des fruits.
Les saupoudrer de 10g de sucre, prélevés au 50g.
Préchauffer le four à th. 8
Pour le crumble:
Dans un saladier, mettre la farine, le beurre, le sucre et malaxer du bout des doigts, jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Garnir les fruits du crumble et mettre au four à th.7 pendant 30 min.
Petite astuce, attendez qu'il refroidisse bien, il est meilleur à ce moment-là ;-)
Tags : bananes, crumble, pommes